Empanada de Caracoles

Receta de Empanada de Caracoles

La Receta de Empanada de Caracoles  es la demostración que la cocina es un mundo vivo y apto para la innovación.  Quien piense que los Caracoles  solo se pueden comer guisados , (con salsas o arroces), está totalmente equivocado y esta es la receta que te lo va a demostrar. ¡¡Atrévete con ella!! Hoy vamos a cocinar unos entrantes en forma de empanada y a base de carne de caracol.

 

Receta de Empanada de Caracoles, Ingredientes para una persona:

 

  • Caracoles de Granja, aproximandamente 300 gramos.
  • Masa de hoja para empanadas.
  • 350 grs de Cebolla.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Champiñones, aprox 10-15 gramos.
  • Un huevo.
  • Sal, perejil, pimienta blanca, tomillo y un diente de ajo.

 

 

Receta de Empanada de Caracoles

Receta Empanada de Caracoles

 

Elaboración de la Receta de Entrante de Empanada de Caracol de Granja :

Procedemos a  cocer los caracoles, una vez cocidos los dejamos enfriar, sacamos la carne de las conchas y la apartamos. Pero antes de nada unos consejos importantes para el tratamiento adecuado de los caracoles:

 

 

A continuación, seguiremos los siguientes pasos :

  • Sofreímos a fuego lento en una sartén, el aceite de oliva, la cebolla muy finamente picada, y el ajo.
  • Cuando la cebolla se vea bien pochada añadimos los caracoles de granja, los champiñones picados, el vino blanco, el tomillo y salpimentamos. Dejaremos cocer todo a fuego medio hasta que se consuma el vino. Debemos de remover de vez en cuando para que no se nos pegue.  Una vez listo, apartamos del fuego y dejamos reposar.
  • Preparamos la masa de hoja.  Debemos “recortar unos discos de masa”, para ello, como la masa suele venir en láminas rectangulares,  nos podemos ayudar de un plato de unos diez centímetros de diámetro para recortar la masa sin destrozarla.
  • Rellenamos los círculos de masa de hoja y los cerramos.  Podemos ayudarnos de un tenedor para sellar los bordes.
  • Batimos el huevo y con él “pintamos” la masa ayudándonos de una brocha de cocina.
  • Introducimos en el horno que  previamente habremos calentado. Hay que dejar hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180 º. (Vigilemos que no se tueste demasiado.)
  • Cuando esté listo, retiremos las empanadas del horno y dejemos enfriar un poco.

 

Servimos la Empanada de Caracol como entrante  acompañadas de un buen vino blanco.

 

¡  Buen provecho  !